Laurent tourelle
À plus de 30 mètres en-dessous des rues animées de Londres il y a un espace caverneux et abandonné.
Construit à l’origine pour servir d’abri anti-aérien pendant la Seconde Guerre mondiale, il a été conçu pour abriter et protéger la vie de près de 8 000 personnes. L’espace est resté abandonné pendant près de 70 ans jusqu’à ce que les entrepreneurs Richard Ballard et Steven Dring décident de le transformer en la première ferme souterraine du monde appelée Growing Underground . Et étonnamment, là où le soleil ne brille pas , nous pouvons trouver un cadre idéal pour un jardin.
Les lits hydroponiques empilés verticalement conviennent mieux à la croissance de petits légumes verts à feuilles qui ont un cycle de croissance court comme le cresson, le basilic thaïlandais et le mizuna japonais. Et avec une gestion par ordinateur de la température, de l’éclairage et des éléments nutritifs de la ferme souterraine peut fournir des produits cohérents sans pesticides, sans lumière du soleil et 70% moins d’ eau que les fermes conventionnelles, d’où le nom de l’entreprise: Zéro carbone alimentaire .
Avec l’aide du chef Michel Roux, l’établissement travaille maintenant en partenariat avec des restaurants locaux pour livrer des produits de la ferme à la table en moins de 4 heures. Une fois pleinement opérationnelle, on estime que Growing Underground sera capable de produire entre 5000 et 20 000 kilos de récoltes par an.
Ferme hydroponique souterraine :
Image crédit : Growing Underground
