Un restaurant sous-marin a été achevé en Norvège et il est hors du commun

Un restaurant sous-marin a été achevé en Norvège et il est hors du commun

Le premier, le plus grand et le plus propice à la recherche. 

Under est le plus grand restaurant sous-marin au monde avec une capacité totale de 100 personnes.

C’est le premier du genre en Europe et il fait également office de centre de recherche sur la vie marine. La salle à manger conçue par Snøhetta a ouvert il y a peu, mais les gens l’ajoutent déjà à leur liste de destinations en Norvège.

Plus d’infos: snohetta.com

Crédits image: Ivar Kvaal

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En norvégien, « under » signifie à la fois « en bas » et « émerveillé ». À moitié enfoncé dans la mer, la forme monolithique du bâtiment, qui mesure 11 mètres de long, brise la surface de l’eau pour se reposer sur le fond marin. En allant un peu plus loin, la structure est construite pour s’intégrer à terme dans son environnement marin, car la rugosité de la coque en béton fonctionnera comme un récif artificiel, accueillant les patelles et le varech qui l’habiteront.

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Ses épais murs de béton lui permettent de résister à la pression et aux chocs dus aux conditions de mer difficiles et, comme un périscope immergé, la grande baie vitrée du restaurant offre une vue sur les fonds marins au fil des saisons et des conditions météorologiques.

Crédits image: Ivar Kvaal

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« Under est une progression naturelle de notre expérimentation avec des limites, » Snøhetta fondateur et architecte, Kjetil Thorsen Trædal dit. « En tant que nouveau point de repère pour le sud de la Norvège, Under propose des combinaisons inattendues de pronoms et de prépositions et conteste ce qui détermine le placement physique d’une personne dans son environnement. »

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Crédits image: underlindesnes

«Dans ce bâtiment, vous pouvez vous retrouver sous l’eau, sur le fond de la mer, entre terre et mer. Cela vous offrira de nouvelles perspectives et de nouvelles façons de voir le monde, au-delà et au-dessous de la ligne de flottaison. « 

Crédits image: Ivar Kvaal

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Le restaurant vise à créer une expérience gastronomique raffinée basée sur des produits locaux de haute qualité, en mettant l’accent sur la capture durable d’animaux sauvages. Le Danois Nicolai Ellitsgaard, expatrié danois du célèbre restaurant Måltid à Kristiansand, est le chef cuisinier. Il réunit une équipe de 16 cuisiniers internationaux possédant l’expérience des meilleurs restaurants Michelin.

Crédits image: sous

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En Norvège, Lindesnes est connue pour ses conditions météorologiques extrêmes, qui peuvent passer du calme à l’orage plusieurs fois par jour. En arrivant sur le site, les impressions des visiteurs sur les activités en plein air indisciplinées se dissolvent rapidement au fur et à mesure qu’elles sont introduites dans le hall d’entrée feutré et recouvert de chêne. Les intérieurs riches créent une atmosphère chaleureuse et accueillante à l’intérieur du restaurant.

Crédits image: Inger Marie Grini

Crédits image: Inger Marie Grini

Métaphore de la descente de la terre vers la mer, les panneaux de plafond recouverts de tissu évoquent les couleurs d’un coucher de soleil s’abaissant dans l’océan, accompagnant celui descendant dans les escaliers. De plus, l’élégance des panneaux de plafond finement tissés confère au bâtiment une ambiance sereine.

Crédits image: underlindesnes

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Le mobilier représente également parfaitement la philosophie de l’ensemble du projet. construire des structures solides pour l’avenir sans compromettre la beauté naturelle inhérente aux matières premières.

Crédits image: http://www.ingermariegrini.no/

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Mais Under n’est pas qu’un restaurant. Le bâtiment abrite également un centre de recherche marine. Il accueille des équipes de recherche interdisciplinaires capables d’étudier la biologie marine et le comportement des poissons grâce à des caméras et à d’autres outils de mesure installés sur la façade du restaurant et à l’extérieur. Ils seront en mesure de documenter la population, le comportement et la diversité des espèces vivant dans les zones environnantes. L’objectif de la recherche est de collecter des données pouvant être programmées dans des outils d’apprentissage automatique qui surveillent régulièrement la dynamique des populations d’espèces marines clés.

Crédits image: Ivar Kvaal

Crédits image: underlindesnes

Selon Snøhetta, Under est une histoire de contrastes: le contraste entre le paysage et la mer, ainsi que le haut et le bas. Le projet souligne le délicat équilibre écologique entre la terre et la mer et attire notre attention sur des modèles durables de consommation responsable.

Crédits image: Ivar Kvaal

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Il met l’accent sur la coexistence de la vie sur terre et dans la mer et introduit une nouvelle façon de comprendre notre relation avec notre environnement – à la surface, sous l’eau et à côté de la vie marine.

Crédits image: Ivar Kvaal

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«Pour la plupart d’entre nous, il s’agit d’une expérience mondiale totalement nouvelle. Ce n’est pas un aquarium, c’est la faune de la mer du Nord. Cela le rend beaucoup plus intéressant. Cela vous emmène directement dans la nature sauvage » , a déclaré à Dezeen Rune Grasdal, architecte principal de Under . «Si le temps est mauvais, c’est très rude. C’est une expérience formidable. Être assis ici et être en sécurité, en permettant à la nature de s’approcher si près de vous. C’est une expérience très romantique et agréable. ”

Crédits image: Snøhetta

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« L’idée était de fabriquer un tube qui amènerait les gens de la mer au-dessous du niveau de la mer », a déclaré Grasdal. «Cette transition est facile à comprendre, mais c’est aussi le moyen le plus efficace de le faire. Vous vous sentez également en sécurité, mais vous ne vous sentez pas pris au piège. « 

Crédits image: Snøhetta

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